Thermovinification

Dans le cadre des fluides spéciaux, Clévia propose la conception, la réalisation et la maintenance d’équipements et d’installations de vinification, destinés aux producteurs de vins et de spiritueux.

Clévia propose à ses clients un accompagnement du diagnostic technique jusqu'à la réalisation globale en matière de :

  • maîtrise des températures de vinification,
  • climatisation, ventilation et hygrométrie,
  • passerelle et tuyauterie inox,
  • assistance et maintenance.


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Une maîtrise des températures de vinification

L’enjeu de la fermentation lors de la production de vins et de spiritueux est essentiel pour assurer une bonne qualité des produits. Afin de répondre aux enjeux de température et de temporalité dans le process industriel, les équipes de Clévia proposent :

Une maîtrise des températures de vinification
  • une étude des besoins à l’aide d’un bilan thermique et le calcul de dimensionnement,
  • une étude de régulation thermique,
  • l’installation et  la mise en service des installations de chaud et de froid,
  • la production et distribution d’air comprimé,
  • la production d’azote et de CO2
  • la distribution des fluides : eau froide et chaude technique ; eau surpressée, azote, CO2,
  • les extractions de CO2 du cuvier et du chai à barriques,
  • les armoires de régulations,
  • les panoplies de régulation des cuves,
  • la supervision et la programmation.
Thermovinification
Le sur mesure et l’innovation au service de la tradition

Afin de vous accompagner dans la globalité de vos projets, nous réalisons également la mise en place d’un réseau de climatisation et de ventilation permettant de réguler la production de chaud, de froid et d’hygrométrie de chais et de bouteillers.

Nous concevons et réalisons des passerelles, des gardes corps et des tuyauteries en inox afin de structurer votre système de production et votre process industriel.

Clévia vous accompagne sur vos projets de thermovinification.

Une assistance et une maintenance essentielles à tout moment.

De par notre connaissance du secteur vinicole, nous sommes conscients des impératifs de livraison dus à votre activité (vendanges, mise en barrique, mise en bouteille).

Cette activité saisonnière implique une grande proximité des équipes, en cas d’assistance. Conscientes des enjeux de productivité lors des périodes de vendanges, nos équipes prouvent leur réactivité en agissant rapidement sur le terrain afin de prévenir tout ralentissement de la production.